加賀市大聖寺、料亭『山ぎし』で伝統の鴨料理や各種ご宴会をお楽しみ頂けます。

ご挨拶

料亭『山ぎし』お料理イメージ そのままに―
山ぎしの大切にしたいこころです。

加賀の豊かな自然の恩恵に感謝し、素材それぞれの持ち味をいかしてお客様に召し上がって頂くことを大切にしています。

鴨治部煮~藩政時代から伝わる由緒正しい鴨料理~

鴨治部煮

加賀大聖寺には、藩政時代から伝わる鴨料理があり、古くから珍味として喜ばれております。
その由緒ある料理法を元にして、由緒正しい食べ方で『山ぎし』は皆様の御膳に出させて頂いております。

卸売り市場の競りに参加し、新鮮な魚介類をご提供

橋立港競り市

地元漁港で毎日水揚げされた魚介類は、新鮮で美味しい物ばかりが揃っています。
当店は、その卸売市場の競りに参加できる店ですので、競り市で高品質の魚介類を競り落としております。安心で安全、信用できる食材を使ってお客様にお料理をご提供致しております。